現如今，很多人都在喊着要減肥瘦身，而減肥方法也層出不窮，最流行的一種說法就是，減肥其實很簡單，就四個字——少吃多動。

大家認為，少吃一點，計算熱量(卡路裡)，隻要保證消耗量大于攝入量，體重肯定越來越輕，那，這樣做對嗎？今天我們就來盤一盤這件事。

熱量計算，從字面上是很好理解的，是指的是統計你在一段時間内（往往是一天）攝入的所有食物中能量的總和，而之所以要這麼做，往往是為了讓攝入的熱量少于消耗的熱量，制造熱量窗口，從而有效減脂。

什麼是卡路裡? “卡路裡”是常用的能量單位，通常用來代表食物中的熱量含量。1卡（小卡、cal）就是讓一克水升高一度所需的能量。食物能量通常用千卡計算，也稱為大卡（1Kcal=1000cal）。

按國際單位，能量應當用焦耳來表示。1卡等于4.182焦耳，則1千卡等于4182焦耳。但大多數時候，人們還是用千卡來計算食物當中的能量，因為它比較方便。1克澱粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白質含能量4千卡。比如說，如果吃10克脂肪，那麼就給身體帶來了90千卡的能量。

相信但凡有一定健身知識基礎的人，都會了解到減脂減重非常需要的基礎就是攝入的熱量要低于消耗的熱量，而這樣簡單的一個算式就會決定你的減脂成功與否。

但是既然這麼簡單，為什麼還是有那麼多人會減脂失敗呢？因為實際而言熱量計算并不隻是那麼簡單的加減法而已，還有許多需要注意的點。

01

确定攝入熱量多少不簡單

想要制造熱量差，首先要确定應該攝入多少熱量？然而，這并不簡單。

熱量來自碳水化合物，蛋白質以及脂肪，對應攝入熱量分配到它們身上應該是多少？相信很少有小夥伴系統的進行研究；每日應該攝入多少熱量，不隻涉及到你當前的身高、體重 、性别、年齡，還需要清楚知道每周的活動量，并根據目标體重，計算熱量差值……然而這些種種，除非學霸般勤奮系統學習，恐怕很難準确計算清楚。

02

大卡與大卡之間不一樣

根據熱量理論，1大卡就是1大卡，這是毋庸置疑與讨論的，對于一個接近或者可視為孤立系統的機器來說的确是這樣，含有100kJ能量的柴油和含有100kJ能量的汽油确實幾乎是等效的。

然而，對于人體來說，500大卡的薯條和500大卡的蔬菜或500大卡的肉所引起的變化顯然是不一樣的，原因很簡單，營養成分不同，代謝的途徑和結果當然也不同。本身我們消化食物的過程是需要發生一系列的物理跟生化反應的，這樣才能将食物更好的分解消化吸收，而在過程中相對的也會消耗熱量，不同的食物帶來的消耗程度就會不同。

03

烹饪方式不同熱量不同

同一種食物，在經過不同的烹饪方式之後，即使不去計算那些佐料醬料，也可能對于具體食物吃進去之後得到多少營養跟熱量産生影響。比如對于土豆而言，吃蒸土豆可能就是比吃土豆泥更好的方式，而要是能接受的話，相對更難吸收熱量的可能就是生土豆了，尤其是升糖指數也會完全不同。不單是碳水，蛋白質的吸收也會受到很大影響，比如說雞蛋就很典型，水煮蛋的蛋白質吸收率就會特别高，炒雞蛋生雞蛋就會低上不少。

其實關于健身減脂需要掌握的飲食知識并不是什麼高新科技，并不難掌握，你也并不需要做得多麼精準，但你也不能認為計算熱量是件毫無意義的事。

因為我們的的确确要去關注熱量，這非常關鍵，但重點真的不是說去鑽在數字遊戲裡去想自己要吃多少熱量多少蛋白質，去糾結這個，而是要去考慮到整體的飲食結構跟食物選擇到底合不合理健不健康，我們要做到的是生活方式的轉變跟健康的意識，而不是加減乘除得到結果。

愛生活，愛自己

精雕細琢，極緻自我

吃健康的食物

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