羊尾是羊的尾巴。因其富含膠質，通常用來煨湯或者放在砂鍋中食用。羊，偶蹄目牛科動物，人類的家畜之一。其頭上有一對角，毛色多為白色，品種可分為綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。中國主要飼養山羊和綿羊。
波爾山羊：是一個優秀的肉用山羊品種。該品種原産于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山羊以來，許多地區包括江蘇、山東、陝西、山西、四川、廣西、廣東、江西、河南和北京等地也先後引進了一些波爾山羊，并通過純繁擴群逐步向周邊地區和全國各地擴展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的适應性、較高的經濟價值和顯着的雜交優勢。
波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部存有一條紅色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀。腿短，四肢強健，後軀豐滿，肌肉多。性成熟早，四季發情。繁殖力強，一般兩年可産三胎。羔羊生長發育快，有良好的生長率和高産肉能力，采食力強，是目前世界上最受歡迎的肉用山羊品種。
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