1、食材：韭菜300克，面粉500克，雞蛋3個，食鹽适量，生抽醬油适量，五香粉适量，白糖适量，食用油3斤，清水少許。
2、韭菜洗幹淨切碎。切的時候韭菜根部要切碎一些，葉子可以相對長一些。
3、在韭菜盆子裡倒入面粉。
4、打入三個雞蛋，根據個人口味調入适量鹽、五香粉、醬油。可以先少放一些，等攪拌均勻後，蘸的嘗一嘗，如果調料太少可以添加一些。
5、加入少許清水，用筷子順着一個方向攪拌，要水不要太多。攪拌成粘稠的面糊。
6、鍋裡倒入油燒熱，油要多一些。下來做丸子，如果不着急給手上塗一些面粉，用手抓些面糊，從虎口處擠出來，然後用筷子夾進油鍋裡，着急的話可以用勺子直接挖一些面糊，倒入油鍋裡。
7、油鍋裡放入丸子後用筷子攪動一下防止粘連，炸至金黃酥脆，撈出，就可以吃了。可以當零食，也可以煮丸子湯。
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