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蠶豆米冬瓜湯

更新时间：2024-10-13 17:19:14

　　1、冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1湯匙（15ml）。

　　2、将冬瓜冼淨後切成薄片；鮮蠶豆去掉外面的皮，洗淨；将雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。

　　4、倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。

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