因為桃子放冰箱久了會變酸。一般水果的糖分主要來源于果糖、蔗糖和葡萄糖；而不同于其他水果的是水蜜桃的甜味最主要來源于蔗糖而不是果糖，蔗糖在30℃左右時産生較多；因此，若把桃放在冰箱中保存，其固有的香甜味道會大打折扣。
水蜜桃：
水蜜桃薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟後易剝皮，多粘核。屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高産量。
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