1、用料：面糊、雞蛋一顆（帶殼60g）、白砂糖30g、低筋面粉100g、食鹽1g、融化黃油（或者無味植物油）10g、牛奶70g、無鋁泡打粉4g、香腸3根、竹簽 、植物油。
2、雞蛋打散，加白砂糖攪拌均勻，放入食鹽、牛奶、融化黃油（植物油），攪拌均勻。
3、泡打粉和面粉混合過篩兩次（目的是泡打粉均勻混在面粉中）加入蛋奶液中攪拌成濃稠的面糊，提起打蛋器，面糊會緩慢流下，如果流速過快在少量加點面粉。濃稠的面糊才能挂在香腸上。
4、香腸煮熟（即食香腸不需要煮）用竹簽穿好，挂面糊，提起竹簽旋轉香腸，使面糊均勻挂在香腸上。
5、中火熱油，八成熱後轉小火。香腸放入油鍋不斷翻面（一定要不斷翻面，面糊受熱膨脹很快，翻動保證上色均勻）炸到金黃取出即可。
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