正值暑假，不像上學時那麼匆忙，許多家長們開始給孩子格外“大補”起來，一日三餐大魚大肉，今天炖明天煮，變着法增加營養，但這種“大補”真的可行嗎？

凡事過猶不及，如果孩子突然大量攝入食物，反而會增加消化道負擔影響消化吸收導緻腹痛、腹瀉、腹脹等問題，還可能因為突然進入胃腸道大量的食物而導緻消化需要的能量增加，那麼這時身體血液就會分流到胃腸道，使供應大腦的血液相應減少，降低學習效率。

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一日三餐應該怎麼搭配？

正餐之外是否需要加餐？

孩子每天的膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋類、奶類和豆類食物，建議平均每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上的食物。

多吃谷類可提供充足的能量，建議每天吃200～300克，選擇加工粗糙的谷類，盡量不要吃精米白面，因為加工處理後會丢失很多維生素。馬鈴薯、山藥等薯類可吃100克左右。

要多吃蔬菜水果來保證每天攝入足夠的維生素，适當攝入瘦肉、雞蛋、牛奶等優質蛋白。每天攝入20~25毫升油，每天攝入的鹽不要超過5克，添加糖比如白砂糖不要超過25克。

另外，可根據孩子的感受來适當加餐，加餐要選擇易消化食物，比如酸奶、豆粥、燕麥粥、小片的面包以及水果。量不要太多，沒有饑餓感即可。如果晚餐後加餐最好離睡覺1小時以上，不要食用含水量太大的食物。

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吃營養補劑有沒有必要？

如果孩子食欲正常胃口不錯的話，提倡從日常飲食中獲取均衡的營養。盲目地給孩子吃營養補充劑反而會讓他們心生吃了營養補充劑就可以不用好好地吃飯的想法。

如果孩子正處在疾病期，比如感冒或其他疾病影響了正常進食，可以适當補充一些營養劑，根據孩子的情況可以給他們加多種營養素或者是乳清蛋白粉等，以便滿足孩子在宏觀營養素以及微觀營養素方面的需求。

提醒家長不要自己随便購買補充營養素，建議去醫院的營養科門診就診，評估好孩子的營養狀況後再選擇會比較好。

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天氣炎熱

做飯時該怎麼保證食品衛生？

正值夏季，做飯時家長應該注意以下幾點：

1.食材采購後要合理保存，冰箱裡的動物性食物和植物性食物，即魚、肉和蔬菜、水果要分開保存；

2.生菜和熟菜分開制作，包括刀、菜闆要生熟分開；

3.食物要充分加熱食用，尤其是動物性食物，比如肉、魚、雞蛋充分加熱後才能吃；

4.注意冰箱的清潔，因為冰箱是儲存食物主要場所，是否衛生會影響到食物的新鮮度，要及時清理過期食品；

5.不要買沒有密封包裝的熟食，包括色拉涼拌菜；

6.做飯前要充分清洗雙手，這樣的話才能保證吃進去的食物相對無菌。

來源：科普中國（ID：Science_China）

本文專家：浙江省人民醫院營養科主任醫師葉飒

監制：劉洪 程淼

編輯：谷朋

校對：董靜雪

實習：邢丹烔