1、用料：五花肉600g、筍幹100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、綿白糖2湯匙（30g）、開水250ml、鹽1茶匙（5g）。
2、筍幹清洗幹淨後，放入煮鍋内，加入适量水（水量以沒過筍幹2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間要換一次水。
3、五花肉清洗幹淨，用廚房紙巾擦幹，切成大小适中的塊。
4、炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顔色微焦，盛出。
5、炒鍋刷洗幹淨，放入綿白糖和15ml涼開水，中火拌炒至綿白糖顔色變成金黃色且發出焦糖味道，倒入開水。（此步驟可略）
6、接着放入煎好的五花肉塊，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開後轉小火，炖煮約30分鐘。
7、放入浸泡後的筍幹，調入鹽，攪拌均勻，繼續炖煮20分鐘至肉熟爛即可。
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