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粗麥包怎麼做

更新时间：2024-09-08 08:20:50

　　1、面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。

　　2、全部放入面包機裡，啟動面包機，攪拌成光滑的面團。

　　3、取出面包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至面團膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳面團一個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成。

　　4、取出面團，拉扯一下，稍作排氣，滾圓松弛10分鐘。

　　5、将面團分成6等份，滾圓。

　　6、排入墊有耐高溫布并撒上黑麥粉的烤盤裡；放于室溫環境進行醒發，時間大概45分鐘。

　　7、面包生坯膨脹為原來的1.5倍大，灑水，撒上五谷雜糧；烤箱底層放個烤盤，加入一點清水，200度一起預熱，5-8分鐘後，再放入生坯的烤盤，190度烤15分鐘，取出有水的烤盤。

　　8、再烤多8-10分鐘即可出爐。

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