1、啤酒鴨就是利用啤酒長時間的炖煮制作而成的，啤酒能很好的去掉鴨肉中的腥味。制作啤酒鴨除了需要啤酒以外，還需要用到土豆為配料，土豆含有一定量的澱粉，并且味道有一點甜味，能讓啤酒鴨吃起來不會很油膩。
2、啤酒先切成塊，洗淨之後加入生姜、料酒、大蔥腌制2個小時，土豆切成塊後用清水浸泡。制作啤酒鴨隻需要一罐啤酒即可，還需要用到八角和陳皮，陳皮能夠軟化鴨肉，讓鴨肉更容易炖熟，肉質更加的軟爛。
3、鴨肉需要先用少量的熱油煸炒，将鴨皮中的油脂榨出來，然後倒入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、料酒、白糖以及蔥姜蒜和香料翻炒片刻，最後倒入啤酒開始焖，一般焖30分鐘左右再倒入土豆，繼續焖10分鐘，大火收汁即可。
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