1、配料：柿子椒三個，鮮鱿魚兩條，蔥姜絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。
2、柿子椒洗淨、切絲，鱿魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去内髒和膜，隻要鱿魚身，不要鱿魚頭（想要也可以）。
3、将鱿魚裡面朝上，尾部對着自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若幹小細條，大約十個小細條時切斷，一條鱿魚可切成三四個這樣的“小鱿魚”，其餘部分均切花刀不表。
4、鍋中放适量油，倒入蔥姜絲、豆豉、蒜末炒香，接着放入鱿魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會，如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。
5、加鹽，出鍋，裝盤，鮮味的豉椒炒鱿就做好了。
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