由龍利魚、胡椒粉、料酒等主要食材做成的一道菜品。
烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹饪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二炖”。烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、炖三種烹饪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
一般烹調烤魚時都可将魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻。把蘑菇、番茄洗淨切片。蔥頭洗淨切絲。熟土豆切片。将雞蛋煮熟後片，備用。把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤内。備用把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤内的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上幹酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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