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蛋清怎麼打發

更新时间：2025-02-01 19:48:40

　　1、保證打蛋盆無水無油，蛋清中不能含一絲絲蛋白，用三個打蛋盆一個一個的分離，分離好蛋清後将其放在冰箱中冷藏。

　　2、砂糖要逐步在蛋白打發到較大泡泡時，較多小泡泡時，打發到提起打蛋器蛋液可以立起來時加入，加入的量可以逐步增加。

　　3、打發好的蛋白要趕緊用來制作蛋糕，可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋可替代泡打粉。

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