加拿大龍蝦即美洲龍蝦，這種龍蝦是世界上産量最大的龍蝦品種，其最大産地位于加拿大的新斯科特省。将龍蝦煮熟剔肉，切成肉丁，以中國傳統的宮保做法烹饪。相信這道中西合璧的菜會抓住你的味蕾！
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 加拿大龍蝦 2隻
- 幹紅辣椒 3根
- 花椒 10粒
- 蔥段 10克
- 蔥花 5克
- 芹菜葉 5片
- 熟芝麻 5克
- 白糖 1大勺
- 澱粉 2勺半
- 料酒 1勺
- 香油 半勺
- 菜籽油 2大勺
做法步驟
1、加拿大龍蝦的最大産地是加拿大的新斯科特省，現在中國國内的所謂“波士頓龍蝦”，是一個過氣的叫法。因為波士頓既不是龍蝦産地，也不是什麼貿易中心了。
2、加拿大龍蝦兩隻，煮熟後剔出蝦肉備用。
3、将龍蝦肉放在一個大盆裡，我們來腌一下。加2勺澱粉、1勺料酒，拌勻。
4、下面我們來做料汁：1平勺澱粉、1勺生抽，這裡用到了加拿大的楓糖，我們可以用1大勺白糖來代替。攪拌至無結塊、料汁順滑即可。
5、熱鍋倒入菜籽油，倒入10粒花椒、3根幹紅辣椒、10克蔥段，炒香。
6、倒入腌好的龍蝦肉，大火煸炒。
7、加入3片姜、5片蒜，繼續翻炒。
8、翻炒過程中，加入半勺香油。
9、加入香油後，翻炒2分鐘，出鍋裝盤。
10、撒一些蔥花，用芹菜葉裝飾一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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