1、沸煮
煮是西餐中使用比較廣的烹饪方法。是以水傳導熱的烹饪形式，這種烹饪方法不僅能保持蔬菜原來的顔色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點。如煮土豆，煮菜花，煮胡蘿蔔等。
2、油煎
煎應該選用色澤鮮豔，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒闆或煎鍋裡制成，如煎土豆片，煎蘆筍，煎蘑菇等。但是有些蔬菜在煎制的時候需要粘上面粉後再進行煎制，如煎番茄，煎茄子等。
3、焖煮
焖應當先把原材料在鍋種翻炒後加入各種醬汁或基礎湯，用小火熬制。如焖煮甜菜頭，焖德國酸椰菜等。
4、烘烤
烘烤是把原料放如烤箱内，烤制成熟。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本身營養。如烤土豆，烤蘑等。
5、炒
炒是經過刀工處理的小體積原材料，用少量的食用油以較高的溫度，在短時間内把原材料加熱成熟的烹調方法。如黃油炒西蘭花，炒蘆筍，炒蘑菇等。
6、油炸
油炸是把加工成型的原理，經過調味，并裹上面粉或面糊後，放在油鍋中，加熱成熟上色的烹調方法。炸的傳熱介質是油，傳熱形式是對流和傳到。如炸土豆條，炸薯餅等。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
