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雞豆花怎麼做

更新时间：2024-10-13 18:11:27

　　1、雞大胸去筋去膜剁成肉茸；

　　2、加入礦泉水和蛋清攪拌，充分混合均勻，成稀糊狀，加入濕澱粉；

　　3、雞茸、礦泉水、蛋清和澱粉的比例是 500克水、500克雞茸、6個蛋清，濕澱粉2兩；

　　4、加入油、鹽、胡椒碼味兒并攪拌均勻；

　　5、砂鍋鍋中裝水做開，倒入雞茸糊；

　　6、大火，可以看到雞茸在開水中漸漸凝固成豆花狀，不能大開，冒泡即滅火，即“養熟”；

　　7、将雞茸連鍋放入蒸鍋大火蒸十分鐘，端出後撈到事先吊好的雞湯中即可。

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