1、材料：中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若幹
2、步驟：不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性。面粉中放入糖、鹽、然後将酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入面分團裡，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑。和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。面團按50克分劑子，案闆上撒少許面粉，開始把劑子擀成薄的長方形，刷一層油，按口味撒上花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉，從一邊開始褶皺着把面團推成一個長條，從内向外卷，收口後，用手稍微按一下，整形。不沾鍋裡放少許油，略熱後，放入面餅，小火慢煎至兩邊都變成金黃色即可。
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