涼皮做出來不勁道怎麼回事?有可能是因為沒有蒸熟，我們的水一定要滾開再下盤子蒸，中間操作時火不要停也不要開蓋，觀察面皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟，接下來我們就來聊聊關于涼皮做出來不勁道怎麼回事?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
涼皮做出來不勁道怎麼回事
有可能是因為沒有蒸熟，我們的水一定要滾開再下盤子蒸，中間操作時火不要停也不要開蓋，觀察面皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。
可能是因為沉澱下的面粉水倒得不幹淨導緻面粉糊太稀，可以采用添加澱粉度或者面粉的辦法将粉漿和稠。
可能是因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，其實隻要兩三毫米就可以了，然後記得一定要蓋蓋子不然蒸的涼皮會發硬。
有可能是因為制作百之前的面漿處理不到位所緻，兌漿在沉澱之後在制作之前，這一步往往區分被很多朋友所忽視，所以要想解決目前的問題，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。
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