1、闆鴨一般是蒸食
2、一般闆鴨的烹饪方式是蒸食，因為闆鴨是多種食材腌制而成的，隻有蒸食才能将闆鴨的鹹鮮香味發揮到最大。如果想煮食闆鴨也是可以的，但是煮闆鴨的時候要控制水量，如果煮闆鴨的水太多的話，闆鴨味道就會變淡。
3、闆鴨是我國南方的名菜，尤其是江蘇、福建等地區的人民特别喜歡吃闆鴨，闆鴨主要是以老鴨子為原料進行腌制和腌臘的食物，其肉質緊密嫩滑，口感鹹香濃郁，又因為通體僵硬像一塊闆子，因此得名“闆鴨”。
4、蒸闆鴨的時候一定要提前洗幹淨，将闆鴨上的雜質清洗完畢之後可以塗抹一層白酒，這樣蒸出來的闆鴨味道更鮮美。把闆鴨切塊之後放入蒸鍋裡蒸煮40～60分鐘，用筷子能戳穿鴨肉即可，出鍋後可以直接吃，也可以蘸料吃。
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