花生種下去100~150天才能收。花生的生長過程一共有五個生長周期，分别為出苗期、幼苗期、開花期、結莢期、成熟期。
1、出苗期：從花生播種到50%的幼苗出土，并展開第一片真葉，為發芽出苗期。發芽出苗期需要5~15天，具體出苗時間跟氣溫有關。
2、幼苗期：從50%種子出苗到50%植株第一朵花開放為幼苗期。幼苗期一般在20~35天，具體時間因品種和種植季節差異比較大。
3、開花期：自50%植株開花到50%植株出現雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。開花下針期在15~35天，根據種植季節和品種，差異很大。
4、結莢期：從50%植株出現雞頭狀幼果到50%植株出現飽果為結莢期。結莢期一般在20~40天，春播在30~40天，夏播在20~30天。
5、成熟期：從50%植株出現飽果到大多數莢果飽滿成熟為飽果成熟期，簡稱飽果期。春播花生飽果期在40~50天，夏播則在30~40天。
花生果實營養含量：
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%~45%，蛋白質含量為24~36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
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