烏雞蛋和野雞蛋相比，兩者各有其營養價值，可以根據個人口味和喜好來選擇。
烏雞蛋：
1、烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，是普通雞蛋的三分之一。
2、烏雞蛋有低脂肪的特征，且蛋黃大，蛋清稠。
3、烏雞蛋有增強免疫功能，能夠提高耐缺氧能力的作用。
4、科學研究證明，烏雞蛋用菜油煎炒，顔色金黃、蛋黃多、香嫩可口、營養蛋黃白分明、香味悠長。
野雞蛋：
1、野雞蛋中蛋氨酸含量特别豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，将雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用。
3、野雞蛋食用後，能強壯體魄、增智增力。
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