1、主料：五花肉750g、青菜500g、鹽适量、醬油适量。
2、花肉切成片，均勻地撒一層鹽，剁成泥。
3、剁好的肉泥加上醬油拌勻。
4、青菜洗好。
5、燒開水，把青菜放入開水中，焯一分鐘。
6、焯好的青菜放入冷水盆裡。盡量擠幹水分。
7、切成碎末，拌入肉餡中。
8、取一塊餃子皮，周圍塗一圈水，捏一個角。
9、角的左邊右邊各折一個角，捏在一起。
10、左手大拇指壓住肉餡兒。靠角的地方肉餡多一點。
11、右手的大拇指和食指相互配合，大拇指往左邊折。
12、食指往右邊折。
13、左手大拇指一直放在肉餡上。壓住肉餡和幫助右手折。
14、餃子就包好了。
15、真盤直接放冰箱裡冰凍。成型後用保鮮袋裝起來，如果有粘在一起的，輕輕敲一下就分開了。煮的時候燒開水，把冰凍的餃子直接放進去煮12分鐘就可以吃了。
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