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水晶皮做法
水晶皮做法
更新时间:2025-03-13 19:11:46

  1、準備食材:普通面粉500克、水250克、鹽适量、醋适量、雞精适量、蒜泥适量、黃瓜絲适量、辣油子适量、小米辣适量、麻汁适量。

  2、面粉加水揉成稍硬的面團,水量可根據自家面粉添加。

  3、面團盆裡加水,沒過面團即可。洗出的水倒入另一個盆裡,水變清為止。面筋加酵母放鍋裡蒸20分鐘,水沉澱4個小時。

  4、沉澱好的涼皮水倒掉上層的水,留下沉澱好的面糊,鍋裡燒水,不鏽鋼盤裡刷油,舀一勺面糊晃勻,放入鍋内,鼓大泡就可以出鍋了,重複做完即可,還可以撒芝麻。

  5、涼皮切條,黃瓜切絲,花生拍碎,面筋切塊,小米辣切碎,加入調料拌勻即可食用。

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