1、生酮飲食法出現于上世紀20年代，最初目的是幫助癫痫病患者控制癫痫發作。如今，仍然有一些醫生采用生酮飲食法治療癫痫等疾病，但是更多人将生酮飲食法做為一種減脂飲食法使用，生酮飲食法也因此而流行。
2、生酮飲食法是一種脂肪攝入比例高、蛋白質攝入比例中等、碳水化合物攝入比例極低的飲食方法。它的本質是促使人體産生酮體（ketone bodies）。
3、當碳水化合物（主食）攝入量極低時，人體内的糖原（葡萄糖的集合體）含量會迅速降低。此時，人體的代謝機制會發生改變，進入生酮狀态：脂肪代謝産生酮體，人體利用酮體供能。而在正常情況下，人體主要利用葡萄糖（碳水化合物）進行供能。
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