1、綠豆：懶的話洗幹淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗幹淨，香草的話洗幹淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放， 不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡，中火煲2個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。 這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
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