1、厄瓜多爾凍蝦分為白蝦鹽凍蝦和普通水凍蝦。
2、鹽凍蝦的表面還有非常明顯的鹽粒,用肉眼就可以清楚的觀察到,而水凍蝦沒有。
3、鹽凍蝦在制作的過程中需要使用到鹽,所以市場上銷售的鹽凍蝦大多含鹽量都很高,而水凍蝦在制作的時候就不需要放入鹽,所以通過口感可以簡單便捷的分辨出兩種蝦,吃着味道非常鹹的蝦一定是鹽凍蝦,而吃着味道非常清淡,鮮味十足的一定是水凍蝦。
4、鹽凍蝦在生産的過程中放入了大量的鹽分,所以在吃的時候要先在清水中浸泡,去除多餘的鹽分之後才能使用,而水凍蝦食用起來就非常簡單,由于制作過程中沒有放入鹽,所以隻要在清水中洗幹淨,就可以用各種烹饪方法制作。