一般用植物油或者色拉油。
主料：雞蛋5個、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、細糖90克。
輔料：油适量、鹽适量、檸檬汁适量、鹽2克。
步驟：
1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖攪拌混合均勻。
2、加入低筋面粉，拌至粉類消失即可。
3、加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了。
4、蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和三分之一細糖繼續攪打。
5、打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀态時，再加入三分之一細糖，繼續攪打。
6、蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。
7、蛋白霜打發，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角即可。
8、取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，将蛋白與蛋黃糊拌勻。
9、把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，将蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10、将拌好的面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度烘烤60分鐘，取出脫模即可。
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