1、記得要選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉，比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。
2、清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，将牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3、切牛肉都覺得是很簡單的步驟，但其實也是有一定的講究的，在切牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直于牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳，切的時候一定要記住不要順着紋路切哦。
4、在炖牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美。
5、炖牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在炖之前就把水一次性加夠。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
