1、食材：牛腱子肉500g，蔥姜适量，八角适量，花椒适量，紅辣椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。
2、牛腱子肉泡去血水，清洗幹淨，切成大塊放入電壓力鍋中，加入适量的清水、蔥姜、八角和花椒。
3、調入适量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻。
4、電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。
5、待浮子自然下落後，即可開蓋，用筷子紮一下就能輕松插進去即可。小牛肉壓一次即可，如果老牛肉有時候就要再壓一次。
6、撈出牛肉放在盤子裡，瀝掉多餘的湯汁，晾涼。
7、晾涼後，輕輕地切成薄片擺放整齊即可。
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