本期導讀：川味臘腸和這個食材一起搭配這樣炒，臘腸不硬不柴，特别下飯
朋友過年的時候，送了我一些四川的特長，麻辣味道的臘香腸，臘香腸是的四川的特産，臘香腸的特點是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少許肥肉做成的，非常好吃，味道很美。臘腸最常見的方法就是蒸着吃，簡單方便，臘腸還可以和一些蔬菜搭配炒着來吃，比較常見的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把臘腸和尖椒一起炒着吃，想把這道菜肴做得好吃，也是有小竅門的，炒出的臘腸吃着不硬不柴，麻辣鮮香，特别下飯，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：
【川味臘腸炒辣椒】所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油适量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：
1.準備好所需材料，尖椒去蒂，洗淨。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。
2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤内，放入蒸鍋内，隔水蒸10分鐘，臘腸比較幹和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。
3.把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.鍋内加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。
6.下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。
小貼士：臘腸比較幹和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。炒臘香腸時不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。
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