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墨鬥湯制作方法

更新时间：2025-04-07 04:38:59

　　1、新鮮排骨用水浸泡，待血水全部瀝盡，備用。

　　2、煤氣的火開到最小，墨魚幹用筷子夾着在火上慢慢烤約一分鐘，待墨魚肉卷屈，與墨魚骨分離即可。

　　3、将墨魚骨剝離，棄置不用。将墨魚肉用冷水浸泡三小時以上。

　　4、将浸好的墨魚幹取出，撕去外層的黑膜，切細絲備用。

　　5、将墨魚絲放在煲鍋中，加水（以浸沒墨魚為限）煮約三十分鐘，待墨魚軟爛加入排骨，一次性将煲鍋的水加滿，湯沸騰後十五分鐘，轉小火炖約一小時，即可。

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