白醋是乙酸的百分之3至百分之5的水溶液,其溶液酸堿性程度數值為1、5至2、0,醋酸則可滲透食物與衣物,具有較強的殺菌、腐蝕及漂白功能,而普通衣物中的污漬化學性質以中性及堿性為主,通過酸堿中和及白醋本身的化學作用,即可有效去除普通衣物中的污漬。