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老酵母發面的方法

更新时间：2024-11-28 20:53:13

　　1、把适量的面放到盆裡，按面粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。

　　2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

　　3、準備溫水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮狀，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。

　　4、把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一小時左右，中間可以打開看看，面粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。

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