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紅燒鳊魚的制作方法

更新时间：2025-01-19 02:36:08

　　1、用料：武昌魚1條。調料：食鹽4克，醬油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小蔥5克，植物油适量。

　　2、将魚洗淨後去除魚中黑色内膜，用刀在魚背劃上幾刀。

　　3、用廚房紙巾将魚身上的水吸幹。

　　4、在魚表面上撒些鹽。

　　5、将鍋燒熱，放入适量的油，加入姜絲煎一下。

　　6、将魚放入鍋中煎至金黃。

　　7、再翻面将另一面煎至金黃。

　　8、加入适量的料酒、醬油和少量的醋，再加入适量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘。

　　9、加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁。

　　10、汁收到适量後，層入盤中，上面撒些小蔥。

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