西安的夜晚，最迷人的煙火氣

都藏在這熙熙攘攘的燒烤攤之間了

點上一大堆自己愛吃的烤串

喝上一杯冰爽無比的啤酒

和朋友在這大聲歡笑

這一刻，就是人生的快樂巅峰！

沒有葷腥，哪裡來的煙火氣

在燒烤界，長年屹立不倒的肯定是肉

烤雞皮、烤羊腰、烤五花、烤雞胗

個個都是西安吃貨們的心頭愛

但最近，在西安燒烤攤間多出了一個新寵

它作為一份燒烤素菜

卻在一時間蓋過了“肉食霸主”的風頭

它不是“燒烤素菜一雄”烤茄子

也不是人人都愛的烤土豆韭菜

它是近日在西安燒烤界成功出圈的烤苕皮

一舉成為西安吃貨争前恐後前去打卡的美食

聽聞有美食，本吃貨當然不會錯過

第一時間沖去打卡的機會

烤苕皮是一道經典的川渝美食

也是川渝地區夜宵裡的重頭戲

其實，在此之前，西安燒烤界

也不是沒有烤苕皮，隻是着實少見

而近日最火的這家賣烤苕皮的店

就是在重慶也備受歡迎的渝味燒烤

四川烤苕皮

烤苕皮也可以說是他家的招牌特色了

一整片苕皮上火刷油烤到微幹

再撒滿辣椒面，加上蔥花和大頭菜

口感層次特别豐富

咬一口，外脆裡嫩，滿滿的香辣味

說着說着我就又想來上一串了

烤好的苕皮整個看起來胖乎乎圓滾滾的

外皮烤制到有着細密的小氣泡

色澤鮮亮金黃，看着都讓人口水直流

一口咬下去，首先的觸感是酥脆

吃到裡面又是軟糯糯的

再配上口感爽脆的大頭菜

酥脆軟嫩，一口兼得，堪稱一絕！

一口接一口根本停不下來

四川烤豆幹

除了苕皮

烤豆幹也是他家的一大特色

和苕皮同樣的制作方式

将一整片豆幹上火刷油烤到微幹

再撒滿辣椒面，加上蔥花和大頭菜

一片豆幹三下五除二的被串起來

也看起來十分“飽滿”

豆幹吃起來要更加Q彈有嚼勁

絲毫不會有糯的口感

反倒吃起來還脆脆的

豆幹可以說是越嚼越香

再搭配上大頭菜和香蔥

一整口咬下去

滿嘴都充斥滿麻辣鮮香味

嘴巴包的滿滿的，簡直不要太幸福

既然來都來了

肯定不能隻嘗嘗這兩個招牌就走

其他的美味也都一并嘗嘗看

香脆雞皮

烤好的雞皮吃起來不會有腥味

雖然烤的不夠幹，但吃起來也不會膩

口感軟硬度适中，不幹不肥也不膩

但本吃貨還是更喜歡

烤的比較香酥一點的雞皮

吃起來會越嚼越香

烤雞皮剛開始吃還不錯

但多吃幾口後就會開始膩

所以，這份美食就完全因人而異

不過，喜歡吃幹一點香脆一點的

也可以給店員說讓烤的久一點

香烤雞爪

作為一個西安閱雞爪無數

所有雞聞風喪膽的“雞爪殺手”

他家烤雞爪還是挺讓我滿意的

烤雞爪是鹵過後再烤的

啃起來的時候能明顯嘗到鹵香味

口感軟嫩Q彈

嚼起來還是挺有筋道的

外皮麻辣燒烤味十足

内裡也入味十足，鹵香味十分濃郁

一口氣啃上10個絲毫都不會膩

招牌面筋

這份烤面筋應該也是他家的招牌

因為它的名字就叫招牌面筋

口味的确也擔當的起這個名字

面筋和平時吃的烤面筋都不太一樣

吃起來像是豆制品，辣條的味道

薄薄的面筋入味十足

吃起來也很有嚼勁，香脆筋爽！

10塊錢這麼一大把也很劃算！

烤香腸&鮮烤香菇&虎皮鹌鹑蛋&簽簽鴨腸

鴨腸吃起來十分脆

入口滿滿的嘎嘣嘎嘣

其他香腸香菇鹌鹑蛋

都和大街小巷随處可見的串

口味并無太大差異

但虎皮鹌鹑蛋真的沒有“虎皮”

其他随便點幾乎也不會踩雷

但來他家千萬不要錯過

烤苕皮！烤豆幹！

總體來看，他家的烤苕皮還是給

西安這個苕皮并不多見的烤串江湖

帶來了口感上極大的新鮮感

味道也極大還原了重慶的烤苕皮味

尤其是對烤串吃多了

覺得都是一個味的吃貨來說

還是能帶來小驚喜的

對于專程前來打卡苕皮的本吃貨

他家烤苕皮還是讓人挺驚喜的

話說間，看着圖片又忍不住咽了下口水