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什麼葡萄品種好吃又好管理
什麼葡萄品種好吃又好管理
更新时间:2025-02-18 21:58:27

★ 人類種植葡萄已經有很長的一段曆史,現在國内種植最多的就是巨峰和紅地球這兩個品種。

★ 葡萄和提子其實是同一種東西,不同品種的葡萄營養差異不大。

★ 懶癌福音!葡萄連皮帶籽吃更好!前提是洗幹淨。

“野田生葡萄,纏繞一枝高。”

趁着今年葡萄過季之前,再來最後幾串回味下秋天的餘韻吧。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)1

不過,踏進水果店之後,種類繁多的葡萄簡直讓我挑花了眼!紅色的、綠色的、黑色的….葡萄品種如此豐富,有的明明看不出差别價格卻不一樣,有的經常吃卻叫不出它準确的名字。

向來有“選擇困難症”的我這下犯了難,究竟該挑哪種葡萄來吃比較好?它們吃下去的營養都一樣嗎?

01

葡萄不僅種類多

種植曆史也久

葡萄人工栽培的曆史悠久,可以追溯到距今6000–8000年前的近東地區,也就是地中海東岸一代的國家。我國關于葡萄的記載大概在殷商時代,距今也有3000多年的曆史了。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)2

從植物學角度講,葡萄屬約有70餘種,葡萄品種約有8000個,其中栽培品種約100~200個。葡萄可分為四大種群:歐亞種群、東亞種群、美洲種群、雜交種群。這就是我們在市場上見到多種多樣的葡萄的原因。

在我國,最廣泛種植的葡萄就屬巨峰和紅地球了。巨峰這個名字可能很陌生,乍一聽還以為是在講哪座山,但其實大家都見過它。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)3

想必大家看到這張圖就清楚了吧。巨峰葡萄是國内大量種植的一種葡萄,原産地是日本,經過了多次雜交才變成現在這樣好吃的味道。巨峰葡萄外表是黑紫色的,果皮偏厚,剝開能看到柔軟的果肉,呈綠黃色,咬上一口酸甜多汁。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)4

紅地球則是另一種國内常見的葡萄。它的原産地在美國加州,外表看起來圓圓的,紅彤彤的,叫他“紅地球”真是名副其實。與巨峰葡萄不同,紅地球皮更薄,也更好剝,吃起來口感脆脆的,非常香甜。

02

不同的葡萄

營養也不同?

不過從營養學角度講,雖然不同品種的葡萄之間存在一定的營養差異,但差異不多。市面上常見的葡萄品種除了剛才提到的巨峰和紅地球,還包括戶太八号、夏黑葡萄、藍莓葡萄、無核白葡萄、金手指葡萄、紅玫瑰葡萄、玫瑰香葡萄、馬奶子葡萄等。我們先對比其中幾類葡萄,看看它們在營養價值上有什麼異同。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)5

部分葡萄營養價值對比(每100g可食部分營養素參考)| 《中國食物成分表2019》

從表中可以看出,不同品種的葡萄在能量、蛋白質、脂肪等含量上差異并不大,而由于不同葡萄含水量有差異,部分葡萄的含糖量會略有升高,例如紅提的含糖量略高于其他品種葡萄。整體而言,葡萄的營養價值在不同品種之間并沒有巨大的差異。因此消費者在選購葡萄時,不用過度關注不同品種之間的營養差異,按照個人喜好挑選即可。

03

葡萄?提子?

是一個東西嗎?

在超市購買葡萄的時候經常有這樣的疑問,為什麼水果架上的葡萄,有的叫葡萄,有的叫提子,明明長得這麼相似,叫法卻如此不同,以至于很多人疑惑,提子是不是葡萄?

實際上,葡萄和提子其實都是葡萄的果實,提子是廣州一帶居民對于葡萄的叫法。提子原先是歐亞種葡萄,最早從香港傳入内地,提子的這種叫法也起源于香港。當地居民稱這種進口的歐亞種葡萄被稱為“菩提子”,傳入香港後,粵語裡稱之為“提子”

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)6

因此,葡萄和提子實際上都是葡萄的品種,如果一定要區别,提子相對粒大、皮厚、汁少,吃起來韌性更強一些。此外,提子和葡萄公用一個英文單詞,都成為“grape”,紅提稱為“red grape”,綠提稱為“green grape”。這樣來看,大家是不是就能理解提子和葡萄其實是一個東西了呢?

04

懶得吐葡萄籽?

吃就對了!

葡萄中,除了之前所提到的基礎營養成分之外,葡萄的主要功能性成分是膳食纖維和多酚類化合物。

膳食纖維大家應該都不陌生,它具有緩解便秘、促進益生菌生長、血糖調節、增加飽腹感調控體重、預防脂代謝紊亂、影響礦物質吸收、預防某些癌症的作用。

我國成人膳食纖維推薦攝入量為每日25-30克,目前我國居民膳食纖維的攝入量相較于推薦攝入量還有一定的距離,而多吃葡萄皮和葡萄籽可以充當膳食纖維的重要來源。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)7

葡萄中另一種功能性成分是多酚類化合物,大家對多酚類物質可能比較陌生。葡萄中的多酚類化合物主要包括花色素、白藜蘆醇及黃酮類,主要存在于葡萄皮中。

兒茶素、槲皮苷、原花青素和單甯類化合物,則主要存在于葡萄籽中。相信很多人都對葡萄籽提取物有所耳聞,而葡萄籽的多種健康功效,就是因為它含有這些成分。

什麼葡萄品種好吃又好管理(葡萄的品種有很多種)8

而這些多酚類化合物具體有什麼功效呢?有研究顯示,這些多酚類化合物具有抗氧化功能、心血管保護作用、降低某些癌症患病風險的作用,以及一些抑菌作用等。

如此看來,葡萄中的主要功效成分集中于葡萄籽和葡萄皮中,因此建議吃葡萄時嚼碎葡萄籽,吃葡萄不吐葡萄皮,但是為了避免農藥殘留帶來的潛在風險,在吃葡萄之前一定要認真清洗葡萄。

葡萄是我們日常生活裡常見的水果。研究顯示,适量吃葡萄有助于降低某些癌症患病風險、改善心血管功能、改善血壓、有益于2型糖尿病患者的血糖及并發症的控制。日常吃葡萄,建議在做好清洗工作的情況下,吃葡萄可以不吐葡萄皮。

盡管吃葡萄好處多多,但吃葡萄也是有一些注意事項的,主要包括:一定要做好清洗工作,防止表面的農藥殘留帶來的健康風險;糖尿病患者食用時做到适時适量,并做好血糖監測;由于葡萄中鉀含量較高,腎功能不健全人群吃太多葡萄可能存在健康風險。

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