1、食材:高筋面粉250g、白糖25g、酵母3g、食鹽3g、蛋黃1個、牛奶145ml、淡奶油25ml、黃油25g。
2、高筋面粉、白糖、酵母、食鹽、蛋黃、牛奶和淡奶油混合,揉勻。
3、加入黃油,揉至可以拉出薄膜。
4、發酵至2倍大。
5、取出,排氣,分成2份,松弛15分鐘。
6、擀成長方形,向中間折疊。
7、再擀成長條,卷起。
8、發酵至2倍大,撒上面粉,割5刀。
9、放入烤箱中,180度,烤25分鐘。
10、取出,放涼,切片。
1、食材:高筋面粉250g、白糖25g、酵母3g、食鹽3g、蛋黃1個、牛奶145ml、淡奶油25ml、黃油25g。
2、高筋面粉、白糖、酵母、食鹽、蛋黃、牛奶和淡奶油混合,揉勻。
3、加入黃油,揉至可以拉出薄膜。
4、發酵至2倍大。
5、取出,排氣,分成2份,松弛15分鐘。
6、擀成長方形,向中間折疊。
7、再擀成長條,卷起。
8、發酵至2倍大,撒上面粉,割5刀。
9、放入烤箱中,180度,烤25分鐘。
10、取出,放涼,切片。