1、将魚切成段，然後用廚房用紙把魚表面的水吸幹。
2、腌制魚肉：在魚片中放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、油，腌制十分鐘。
3、在腌制魚肉的時間準備蔬菜：把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中一燙，再放入涼水中過一遍，番茄的皮可以很輕松地去掉，然後切成小粒。
4、把青辣椒、紅辣椒、青蒜切小段，把檸檬一切為二，把香茅切薄片。
5、鍋中加底油煸炒番茄，炒出湯汁以後放入辣椒。
6、鍋中倒入雞湯（在家做飯時倒水也可以）。
7、水開後加入鹽、糖、胡椒粉。
8、将魚片一片一片地放入鍋裡。
9、把檸檬中的檸檬汁擠到鍋裡，再放入青蒜、魔芋絲、九層塔即可。
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