剛摘的要先曬幹的，曬幹後放陰涼幹燥處保存，注意下防潮放1-2年都沒問題。曬幹的桃膠直接放在陰涼處就可以了，但需要注意不能放冰箱冷藏冷凍。
桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而制得的淺黃色粘稠液體，經進一步幹燥為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，可與木瓜炖煮制成木瓜桃膠，味道香甜，也可制成桃膠蓮子銀耳湯。
新鮮桃膠是剛摘取的保留了桃膠的香味，一般存放的時間相當于要長一些，若保存得當大約在2-3年不等，但是需要注意的是需要将新鮮桃膠在陽光下曬幹至幹桃膠。
幹桃膠是去将桃膠的水分流失後的幹制品，保存方法得當的話，一般能夠存放2-3年。
煮熟後的桃膠，因為是泡發後的桃膠經過高溫烹饪的，所以保存時間相對于要短一些，一般不建議超過24小時。
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