一、準備原料：
羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、冰糖6到8粒、大蔥适量、生姜4片、八角1個、花椒适量、白酒1勺、料酒、鹽、生抽、雞精。
二、做法：
1、把羊排清洗幹淨，冷水下鍋焯去血沫。
2、準備好所需配料。
3、把焯好的羊排用溫水沖洗幹淨。
4、放入高壓鍋中，加入姜片、八角、花椒和蔥，并放入一勺白酒。
5、悶煮15分鐘後澇出瀝幹水分。
6、把土豆和胡蘿蔔去皮切塊。
7、鍋中放适量油燒至五成熱，放入冰糖改小火，用鏟刀翻炒至冰糖融化。
8、放入羊排翻炒均勻挂上糖色。
9、調入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻至羊排上色。
10、添入适量清水和羊排一平大火煮開。
11.放入土豆和胡蘿蔔改中小火炖煮20分鐘。加入适量鹽和雞精。
12.出鍋。燒羊排便做好了。
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