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茶泡飯用的是什麼茶

茶泡飯用的是什麼茶

更新时间：2024-12-16 00:59:19

　　茶泡飯用的是日本煎茶。日本人也吃泡飯，不過他們泡的是茶泡飯，又叫禦茶漬，白米飯一碗，或撒上些魚粉、白芝麻、海苔絲、鹽，或擺一粒梅子、蛋黃、綠茶粉、芝麻、魚片、菊花等等，最後淋上适量的煎茶。

　　茶泡飯，指的是用茶水泡米飯，在中國南方地區通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯，通常以鹽、梅幹、海苔等配料，和飯一起泡。

　　周作人在散文《喝茶》中說：“日本用茶淘飯，名曰茶漬，以腌菜及澤庵（即福建的黃土羅蔔，日本澤庵法師始傳此法，蓋從中國傳去）等為佐，很有清淡而甘香的風味。中國人未嘗不這樣吃，惟其原因，非由窮困即為節省，殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以為可惜也。”

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