雙皮奶制作步驟:
1、準備原材料:牛奶、雞蛋、糖;
2、牛奶用中火燒開,把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼;
3、等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清,加糖後用打蛋棒充分打均勻,打至起蛋清泡;
4、牛奶放涼之後,表面形成一層奶皮,緩緩将牛奶倒入雞蛋清中;
5、将雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌,牛奶和蛋泡液溶在一起;
6、用過濾網去掉表面的一層泡末,把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗;
7、原先留在碗底的奶皮浮起,覆蓋在混合液上,加蓋保鮮膜蒸;
8、大約蒸煮十五至二十分鐘,蒸好之後,表面在原先的奶皮上又形成第二層完整的奶皮,制作完成。