生雞肝的顔色是紫紅色的比較好,因為雞肝裡飽含血液應該是紫紅色的,傾向黃色的生雞肝是吃的飼料裡含太多黃曲黴素,黃曲黴素可以引發癌症。生雞肝的顔色偏紫黑色的時候,不是生雞肝有毒或者不好,是因為時間過長,導緻雞肝中的血液凝固或幹結,幹結的血液是偏黑色,因此購買生雞肝時要挑選紫紅色的進行購買。
生雞肝的顔色是紫紅色的比較好,因為雞肝裡飽含血液應該是紫紅色的,傾向黃色的生雞肝是吃的飼料裡含太多黃曲黴素,黃曲黴素可以引發癌症。生雞肝的顔色偏紫黑色的時候,不是生雞肝有毒或者不好,是因為時間過長,導緻雞肝中的血液凝固或幹結,幹結的血液是偏黑色,因此購買生雞肝時要挑選紫紅色的進行購買。