1、消石灰是一種無機化合物，化學式為Ca（OH）2。是一種白色粉末狀固體，加入水後，分上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。
2、生石灰，又稱燒石灰，主要成分為氧化鈣（CaO），通常制法為将主要成分為碳酸鈣的天然岩石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣。
生石灰妙用1、茶壺、茶杯内的茶垢，清水難以洗淨。如用熟石灰調成糊洗擦，則能很快将茶垢除去。
2、玻璃璃内的油膩難以洗淨。可放入一些熟石灰，再灌入少許溫開水，然後伸入瓶刷攪動，待水溶液出現渾濁并有懸浮物泛起時倒出，再用清水沖刷，就能将瓶内油膩洗淨。
3、用作幹燥劑，生石灰能夠吸收水分，可以起到幹燥的作用。取大小适宜的瓦缸或瓦壇1口，墊放部分生石灰作幹燥劑，然後将需要貯藏的臘肉等食物放入，缸口或壇口墊紙數張，加蓋壓緊，即可防止臘肉變味。
4、科學工作者想出了用生石灰制成破碎劑的奇妙方法，專門用于拆除城市住宅密集區及商業繁華地段的 舊水泥構件的樓房。 這種化學力破碎與傳統的用炸藥爆破相比，具有無爆炸聲、無振動、無塵沙飛揚等諸多明顯優點。還能保證施工安全，降低對拆除樓房周邊的交通影響。
5、用作供熱劑，不考慮熱量損失，1千克的生石灰和水反應産生的熱量可以把3.5千克左右水燒開。利用這種放熱，可以加熱食物。
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