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鯉魚和豆腐怎麼炖湯

更新时间：2024-09-28 15:20:36

　　原料：鯉魚、豆腐、150克、大蔥、姜、醬油、鹽、植物油、大蒜、豆瓣辣醬、白酒、味精、澱粉。

　　做法：

　　1、先将豆腐除去硬邊、硬皮，切成細長條，蔥、姜分别洗淨，蔥切段，姜切末，大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成蒜末。

　　2、鯉魚去鱗、内髒并洗淨，将魚身兩面各劃2刀。

　　3、炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。

　　4、再将鯉魚放入略炸撈起瀝油。

　　5、鍋中留少許油，将蔥、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開，大約5至8分鐘後，将魚撈出，置于盤中。

　　6、湯汁用太白粉勾芡後，淋在魚身上即可。

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