香菇，貌不驚人，内涵豐富，最特别的是自帶催化劑。它隻要與雞肉結合在一起，無論焖也好，清蒸也罷，還是炖湯，總能把菜的鮮香味道一定會達到到極緻。
By 迷疊香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞塊 500克
- 香菇 200克
- 料酒 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 幹辣椒 适量
- 八角 3個
- 桂皮 3塊
- 蔥 1把
- 姜 1塊
- 鹽 适量
- 糖 1湯匙
做法步驟
1、雞塊倒入鍋中冷水焯水後，盛出瀝幹備用
2、香菇去蒂切塊備用
3、蔥切段、姜切片備用
4、鍋中熱油，倒入白糖，小火炒出糖色
5、鍋中倒入雞塊大火炒至金黃，接着倒入料酒、生抽翻炒均勻
6、接着鍋中倒入老抽，翻炒均勻
7、接着鍋中倒入香菇塊，翻炒片刻
8、鍋中倒入沒過雞塊的熱水，大火煮至沸騰
9、鍋中倒入蔥段、姜片
10、接着倒入幹辣椒、八角、桂皮、鹽攪拌均勻
11、蓋上鍋蓋，轉中小火炖30分鐘
12、出鍋啦！
小貼士
1. 鍋中加水一定要加熱水。 2. 炒糖色時一定要用小火。
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