食材:雞腿3個、胡蘿蔔2個。
方法/步驟:
1、雞腿切大塊,胡蘿蔔洗幹淨。
2、胡蘿蔔切滾刀塊兒。
3、鍋中放水,加入雞塊焯水。
4、撈出,洗淨淋幹水分。
5、鍋中放油,油熱後放入雞塊翻炒。
6、炒至雞塊滲出油。把八角、花椒、蔥段和姜片放入繼續煸炒出香味。
7、再加少許醬油和料酒翻炒至雞肉着色。
8、倒入胡蘿蔔塊翻炒。
9、加入清水,蓋上蓋子。大火煮開後,轉中小火繼續炖。焖至剩1/3的水量時,加鹽,翻炒均勻。
10、兩三分鐘後換大火收汁,放青椒塊。喜歡香油的,可以滴幾滴香油提味。翻炒均勻即可出鍋。