一件茶有84餅，中國曆史上有很長的飲茶紀錄，已經無法确切地查明到底是在什麼年代了，但是大緻的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，确實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個别地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
中國飲茶起源衆說紛纭：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成衆說紛纭的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而隻有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方将荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農、起源于秦漢等說法。
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