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如何做三鮮鱿魚湯

更新时间：2024-11-10 19:01:39

　　材料：鱿魚150克、裡脊肉50克、冬筍50克、白菜心100克、清湯1000克、料酒3克、精鹽9克、味精1克、胡椒粉2克、蔥5克、姜5克、堿15克、色拉油50克。

　　做法：

　　1、将鱿魚在堿水中泡發1.5天，洗淨後切成片；

　　2、冬筍切成片，裡脊肉切成片。蔥、姜切末待用；

　　3、炒鍋調制大火，将色拉油燒至八成熱放蔥、姜末煸炒鱿魚；

　　4、向鍋内加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽，燒開後撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再次燒開後起鍋即可。

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