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牛肉拉面湯裡為什麼要放白蘿蔔
牛肉拉面湯裡為什麼要放白蘿蔔
更新时间:2024-10-20 23:12:00

  放白蘿蔔使得牛肉與白蘿蔔起到補脾胃,清心潤肺,清熱化痰功效。 材料:牛肉、花椒、八角、香葉、小茴香、蒜、蔥、姜、醋、白蘿蔔、鹽、胡椒、日本細面、生抽、糖和香油。 做法:牛肉蘿蔔湯:1、牛肉切塊煮去血水,洗淨。2、鍋熱入油,小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開大火加牛肉也炸一炸。3、加入水。水要比沒過牛肉再多一些。放入蒜(切兩半)蔥(切大段)姜(切片)若幹。 加一到兩滴香醋,小火煮1個小時。4、白蘿蔔滾刀切塊,加入牛肉湯裡,加适量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。5、拉面煮熟。6、碗底一點點生抽,鹽和糖,鋪一把蔥花,把煮熟的面壓上去,然後把牛肉湯澆上。7、撒點香菜,淋點香油。

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